Označování alergenů
Dle legislativy EU a ČR jsou od 13.12.2014 stanoveny specifické požadavky na označování alergenů u výrobků a jídel ve veřejném stravování. Týkají se také školních jídelen. Mezi potravinové alergeny patří celá řada potravin, Evropská unie však specifikovala 14 hlavních, které naleznete po kliknutí na odkaz.
Školní jídelna má za úkol informovat strávníky o přítomnosti alergenů, proto na jídelníčku budou uvedena čísla, která označují alergen, který se v připravené stravě vyskytuje.